Ravioli med stekt grönkål, parmesan och tomatsallad
Recept
Ingredienser
-
1/2 sallatshuvud
-
1 rosélök
-
1/3 grön citron
-
1/2-1 purpurkrasse
-
1/2 chili
-
1 paket ravioli med spenat och ricotta
-
1 bit parmesan
-
olivolja
-
havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Skölj grönsakerna och koka upp 1 liter vatten till raviolin.
Tomatsallad
Dela sallaten i blad och lägg upp dem på ett fat. Tärna tomaterna fint och finhacka lök och vitlök. Spara hälften av löken och vitlöken till grönkålen.Gör en dressing av citronsaft, salt, peppar och olivolja och vänd den med tomater, lök och vitlök. Fördela alltsammans ovanpå sallaten och strö över klippt krasse.
Stekt grönkål
Plocka grönkålsbladen i mindre bitar. Sautera den undanlagda löken och vitlöken i olivolja i en djup panna. Tillsätt grönkålen och låt steka på ganska hög värme ett par minuter. Smaksätt med finhackad chili, salt och peppar.
Ravioli
Häll raviolin i det kokande vattnet och tillsätt salt. Låt koka al dente, ca 3 minuter. Häll av vattnet och vänd raviolin med stekt grönkål och riven parmesanost.
Servering
Servera ravioli med stekt grönkål i djupa tallrikar och ät tomatsallad till.
