Koka rödbetorna med skalet på. När de är klara – skala dem under kallt vatten. Hacka dem grovt och lägg upp på ett trevligt fat. Smula över chevrén. Ringla över olivolja och honung. Salta och peppra. Avsluta med att klippa över rikligt med krasse. (Gott även med färsk rosmarin om Ni har det hemma)