Skär kålen i fina strimlor. Skär äpplet i tärningar, låt skalet vara kvar. Skala apelsinerna och skär köttet i tärningar. Blanda hackade valnötter, citronsaft, olivolja och nejlika. Blanda med äpplet, apelsinerna och kålen och låt det dra i 10-15 minuter innan servering