Rökt makrill med grön sparris, färsk potatis och tzatziki
Recept
2 personer
Ingredienser
-
400 g färskpotatis
-
2 msk olivolja
-
1 burk yoghurt
-
1 tsk salt
-
1 bunt grön sparris
-
1 gurka
-
1 rökt makrill
Gör så här:
JordenRunt
Vecka 1812 - dag 2
Skrubba potatis (spara 2 potatis till DAG 3) och koka i saltat vatten. Koka 10-12 minuter under lock och låt dra mjuka. Häll av vattnet och vänd med olivolja.
Riv gurkan, strö på salt och lägg i en sil. Låt rinna av och pressa bort så mycket vätska som det går. Pressa vitlök och blanda med yoghurt, gurka och olivolja. Smaksätt med salt.
Bryt bort det nedersta på sparrisen och släng bort. Koka sparrisen i lite vatten med salt 1 minut.
Plocka ev makrillen och servera med tzatziki, potatis och grön sparris.
