Koka ihop ättikan, sockret, vattnet, kanelstången, salt och peppar. Låt lagen svalna och lägg i grönsakerna skurna i tunna strimlor eller jättesmå bitar. Vill man ha större bitar så koka dom gärna lite i saltat vatten innan de läggs i lagen. Ställ kallt så håller de riktigt länge.