Sallad med persilja, squash, salladslök och citron
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Skölj salladen och låt den rinna av på en handduk. Bryt den sedan i mindre bitar. Skär löken i tunna skivor. Blanda sallad och lök i en skål och ställ åt sidan. Skär squashen i 1-2 cm stora tärningar. Värm en stekpanna och häll i lite olivolja. Stek squashtärningarna i 5 minuter tills de är gyllene. Tillsätt persiljan och lägg dem sedan på ett hushållspapper och låt oljan rinna av. Blanda squashen med salladen och löken och tillsätt tillsist yoghurt eller majonnäs smaksatt med citron. Smaka av med salt och peppar
