Selleri-"steak" med sötpotatis, oliver och chili
Recept
Ingredienser
-
All sötpotatis
-
1 gul lök
-
½ chili
-
1 burk oliver
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten till sellerin.
Sötpotatis
Skrubba sötpotatisen och skär dem i tunna klyftor. Vänd dem med olivolja, salt och peppar och bred ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka dem mjuka och gyllene, ca 20 minuter.
Selleri
Skala sellerin och skär den i 2 cm tjocka skivor. Blanchera skivorna i kokande vatten med salt i 2 minuter och låt dem sedan rinna av ordentligt.
Vinägrett
Skala löken och hacka den och chilin mycket fint. Grovhacka oliverna.
Blanda en vinägrett av 4 msk vinäger, salt, peppar och olivolja. Tillsätt lök, chili och oliver och smaka av.
Selleri-"steak"
Ta fram en grillpanna och hetta upp den ordentligt. Pensla sellerin med lite olja och stek den vackert randig och mjuk, 3-4 minuter per sida.
Tips: Om du inte har någon grillpanna så kan du hetta upp olja i en vanlig stekpanna och steka sellerin gyllene och mjuk.
Skölj under tiden ruccolan och låt rinna av.
Servering
Servera grillad selleri-"steak" toppad med vinägrett och ruccola, och ät sötpotatis till.
