Små färsbiffar med tomatsallad med thaibasilika, oliver och potatis
Recept
Ingredienser
-
1-2 vitlöksklyftor
-
400 g cocktailtomater
-
1 rödlök
-
½ mild chili
-
½ citron
-
1/2 burk oliver
-
1 paket kalvfärs
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger
-
smör
Gör så här:
Potatis
Tvätta potatisen och koka den nästan mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter. Stäng av värmen och låt potatisen dra färdigt. Häll av kokvattnet och vänd potatisen med lite smör eller olivolja.
Grönsaker
Skala och finhacka vitlöken. Skär tomaterna i klyftor eller tjocka skivor. Skala, halvera och skiva rödlöken tunt. Halvera, kärna ur och finhacka chilin. Riv citronskalet och pressa saften. Plocka thaibasilikan.
Tomatsallad
Blanda 3 msk vinäger, t.ex. balsamvinäger, med 4-5 msk olivolja, citronskal, vitlök, salt och peppar. Lägg upp tomaterna på ett fat och fördela rödlök och dressing ovanpå. Droppa ev. över lite mer vinäger. Strö thaibasilika, chili och oliver på tomatsalladen.
Färsbiffar
Forma 8 små färsbiffar och stek dem på ganska hög värme i olivolja, 2-3 minuter per sida eller tills köttet är så genomstekt du önskar. Salta och peppra.
Servering
Servera små färsbiffar med tomatsallad och potatis.
