Parisare med äggula, stekt potatis och sallad
Recept
Ingredienser
-
1/2-1 sallatshuvud
-
1 paket kalvfärs
-
1 gul lök
-
1 ask senapskrasse
-
1 burk kapris
-
4 ägg
-
olivolja
-
vinäger
-
salt och peppar
Gör så här:
Skölj grönsakerna och tvätta bakpotatisen.
Potatis
Skär potatisen i tärningar och lägg dem i en skål. Koka upp 1 liter vatten i vattenkokaren och häll det över potatisen. Låt dra medan du gör salladen.
Sallad och stekt potatis
Dela sallatsbladen i mindre bitar och halvera tomaterna. Vänd salladen med en vinägrett av 1 tsk senap, 1 msk vatten, 1-2 msk mild vinäger, 2-3 msk olivolja, salt och peppar. Häll av vattnet från potatisen och badda den torr. Stek den spröd i olivolja i en panna, ca 15 minuter. Salta och peppra rejält.
Biffar
Forma köttet till fyra tunna pannbiffar och stek dem i olivolja i en panna på hög värme, 1-2 minuter per sida beroende på hur genomstekt du föredrar köttet. Salta och peppra rejält.
Servering
Lägg upp biffarna på tallrikar och fördela finhackad lök, klippt krasse och lite kapris (skölj av saltet först) ovanpå. Toppa med en rå äggula (eller stekt ägg) och servera tillsammans med stekt potatis och sallad.
