Spicy pannbiff med löksås, stekt grönkål och gurksallad
Recept
Ingredienser
-
1 paket kalvfärs
-
1 chili
-
1 gurka
-
olivolja
-
havssalt och svartpeppar
-
soja
-
äppelcidervinäger
Gör så här:
Kött
Rör köttfärsen med salt, massor av svartpeppar, finhackad chili och 2 rivna vitlöksklyftor. Forma 2 fina biffar och ställ undan. Spara lite chili till gurksalladen. Stek pannbiffarna i en varm panna, 5-6 min. per sida till de är genomstekta. Salta och peppra.
Löksås
Skala och skiva löken och bryn den i olja i en gryta. Låt löken "sätta sig" lite i botten och stäng av värmen i 10 minuter. Tillsätt sedan 3-4 msk soja och 4 dl vatten och sätt på värmen igen. Blanda väl och låt såsen koka lite tjockare. Salta och peppra.
Grönkål och gurka
Dra loss grönkålsbladen från stjälken och skölj dem noga. Skiva 2 vitlöksklyftor jättetunt. Skala gurkan, skär den i mindre bitar och smaksätt med salt, svartpeppar och hackad chili. Blanda 2 msk vinäger, 2 msk soja och 1 msk olivolja och fördela över gurkan.
Servering
Stek grönkålen, lite i taget, i lite olja i en varm panna. Låt steka 2 min. och tillsätt en skvätt vatten och skivad vitlök. Låt kålen precis sjunka ihop. Salta och peppra och servera tillsammans med pannbiffar, löksås och gurksallad.
