Spröda kycklinglår med sötpotatis, okra och gurksallad
Recept
Ingredienser
-
1 paket kycklingklubbor
-
1 gurka
-
olivolja
-
vinäger
-
salt och peppar
-
smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och skölj grönsakerna.
Kycklinglår
Salta och peppra kycklinglåren och bryn dem ordentligt i en panna. Ställ pannan i ugnen och stek kycklingen genomstekt, ca 30 minuter. Har du ingen panna som tål ugn så använd en eldfast form. Tillsätt kvartad okra och lite vatten när det är ca 5 minuter kvar av tillagningstiden. Stick i köttet på det tjockaste stället och kolla att det kommer ut klar köttsaft – då är kycklingen genomstekt.
Sötpotatis
Skala sötpotatisen och tärna den grovt. Stek tärningarna i olivolja i en gryta i 4-5 minuter. Tillsätt 1 dl vatten och låt potatisen sjuda tills den är mjuk och vattnet nästan kokt bort. Mosa potatisen med en gaffel och smaksätt med salt, peppar och ev. lite smör eller olivolja.
Gurksallad
Halvera och kärna ur gurkan. Skär den i tärningar och vänd med tunt skivad schalottenlök, vinäger, salt, peppar och krasse.
Servering
Servera kycklinglåren med okra, steksky, sötpotatismos och gurksallad.
