Fläskkotletter med palsternackskompott och äpple
Recept
Ingredienser
-
1 matäpple (belle de boskoop)
-
1 knippe persilja
-
1 paket fläskkotletter
-
olja, salt och peppar
-
smör
-
senap
-
lite chili (ev.)
Gör så här:
Palsternacka
Skölj äpplet och skär det i små tärningar. Skala palsternackorna, skär en av dem i kvartar och lägg undan. Skär resten i bitar på 3x3 cm. Koka palsternacksbitarna mjuka i saltat vatten. Grilla den kvartade palsternackan runt om i en grillpanna. Salta och peppra. Häll av kokvattnet och mosa palsternackan med en visp eller potatisstöt. Rör senap, smör, riven vitlök och massor av nyhackad persilja i kompotten, så att den blir härligt krämig. Vänd till sist ner äppeltärningarna och smaka av med salt och peppar.
Fläskkotletter
Hetta upp smör och olja i en panna och stek köttet på bägge sidor tills det är gyllene och genomstekt.
Servering
Lägg upp kompotten med grillad palsternacka ovanpå och köttet bredvid. Gillar du starkare mat så toppa med lite finhackad chili.
