Stekt korv med sötpotatis och coleslaw
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Koka upp 2 l saltat vatten i en gryta.
Sötpotatis
Skölj potatisen och skär den i klyftor. Koka i 10 minuter i saltat vatten och låt svalna. Hetta upp 1-2 l olja i en gryta till 160 grader (eller tills oljan är så varm att den fräser när man stoppar ner en tändsticka). Stek potatisen spröd i oljan och smaksätt med salt, svartpeppar och ev. spiskummin. Eller ugnsstek potatisen på 200 grader i lite olja.
Coleslaw
Finsnitta kålen på ett mandolinjärn. Finhacka chilin och riv vitlöken. Gröp ur avocadon och mixa köttet med vitlök, citronsaft, lite vatten och salt. Vispa i lite olivolja och smaka av med spiskummin, salt och peppar. Vänd ner kålen i avocadocremen och smaka av med salt, peppar, chili och citron.
Korv
Stek korven i olja och smör tills den är genomstekt och gyllene.
Servering
Lägg upp korv, sötpotatis och coleslaw på dina finaste tallrikar.
