Tarte flambée med potatis, romansallat och wasabina
Recept
Ingredienser
-
1 rulle pizzadeg
-
1 gul lök
-
1 kvist rosmarin
-
1 burk creme fraiche
-
1-2 romansallat mini
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
-
muskotnöt
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj alla grönsaker och låt rinna av.
Sätt in en plåt eller en pizzasten i ugnen och värm upp ordentligt.
Deg
Rulla ut degen på köksbänken, dela den i två, men låt den ligga kvar på bakplåtspappret. Låt degen vila medan du förbereder lök och potatis.
Lök och potatis
Skala löken och skär i tunna ringar. Skiva potatisen tunt, gärna på ett mandolinjärn. Vänd lökringar och potatisskivor med salt, svartpeppar, plockad rosmarin och ev. lite riven muskotnöt.
Tarte flambée
Bred ut ett lager creme fraiche på pizzadegen, fördela lökringar och potatisskivor ovanpå och ringla över lite olivolja. Flytta över degen på den uppvärmda plåten och sätt in i ugnen. Grädda frasig och gyllene, 8-10 minuter.
Romansallat och wasabina
Dela romansallaten i blad och grovhacka wasabinan. Vänd samman med lite olivolja och 1-2 msk vinäger.
Servering
Servera varm tarte flambée toppad med krispig sallad.
KOM IHÅG: Häll av blötläggningsvattnet från kikärtorna och koka i nytt vatten i 45 minuter, eller tills de mjuknat helt. Förvara i kokvattnet i kylskåp till dag 4.
