Thai-inspirerad sallad med koriander, chili, tamari och kalv
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
2 gurkor
-
1 rödlök
-
1 grön chili
-
1 lime
-
1 påse tamari
-
1 förpackning kalvkött
Kolla att du har hemma:
-
olja
-
strösocker
-
salt och peppar
Gör så här:
Ris
Koka upp 1 liter osaltat vatten i en kastrull. Skölj därefter riset i kallt vatten och häll det i kastrullen, sänk värmen och låt riset koka på svag värme under lock i ca 30 minuter. Låt riset vila och smaka av med salt innan servering.
Grönsaker
Skölj alla grönsaker och skala löken, dela gurkan på längden och skrapa ur de våta kärnorna med en tesked. Dela gurkan i centimetertjocka skivor och tomaterna och löken i båtar.
Dressing
Finhacka chilin. Blanda en dressing av 1 pressad lime, 2 tsk strösocker och en påse tamari. Finhacka ett par stjälkar av den färska koriandern och blanda den och den finhackade chilin med dressingen.
Grovhacka resten av koriandern.
Kött
Hetta upp en wokpanna eller stekpanna med en skvätt olja och stek köttet på hög värme i ca 2 minuter tills det får en fin gyllenbrun färg. Krydda med salt och peppar och stäng av värmen på spisen.
Servering
Blanda köttet, grönsakerna och dressingen med grovhackad koriander och servera salladen i stora, djupa tallrikar ihop med riset. Smaklig måltid!
