Tofu och shiitake-svamp i söt chilisås med ingefära och broccoli
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris
-
1 paket seitan-tofu (i centimeterstora tärningar)
-
1 påse söt chilisås
-
½-1 röd chili (finhackad)
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olja
-
salt
-
ketchup
-
socker
Gör så här:
Tänk på att broccolistjälken också kan ätas - jag tycker faktiskt att den är ännu godare än själva broccolitoppen! Skala stjälken och skär den i stavar.
1. Koka upp vatten till ris.
2. Skölj riset i kallvatten och häll det i en gryta med 8 dl kokande vatten utan salt. Koka riset under lock på svag värme ca 12 minuter. Låt riset vila i 5-10 minuter och salta före servering.
3. Gör i ordning grönsakerna och seitan-tofun.
4. Stek broccolin och morötterna i olja i en wok eller rymlig stekpanna i 3-4 minuter. Salta och peppra och ta sedan upp det ur pannan.
7. Torka ev. ur woken med en bit hushållspapper. Häll på lite mer olja och fräs vitlök, ananas och ingefära i 1-2 minuter utan att det får färg.
8. Tillsätt söt chilisås i woken och späd ev. med en aning vatten. Smaka av med limesaft, 1-2 msk ketchup och hackad chili. Balansera ev. smaken med en nypa socker om du tycker det behövs.
9. Vänd ner grönsaker och svamp i woken.
Servering
Servera grönsaker i sötsur sås tillsammans med kokt ris. Toppa med seitan-tofu och mynta, och servera resten av limeklyftorna till.
