Tomatfrittata med kikärtor och spröda kålchips
Recept
Ingredienser
-
½ broccoli
-
1 gul lök
-
4 ägg
-
1 ask cocktailtomater
-
½ portion kikärtor (kokta)
Kolla att du har hemma:
-
mjölk
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Spröda kålchips
Sätt ugnen på 170 grader. Skölj grönkålen och badda den torr. Dela kålbladen i ganska stora bitar och vänd med 1 tsk olja.
Fördela grönkålen på en plåt med bakplåtspapper och strö över salt. Ugnsbaka i 8-10 minuter tills allt blivit sprött.
Ta ut grönkålschipsen och höj ugnstemperaturen till 180 grader.
Grönsaker
Skölj grönsakerna. Dela broccolin i små buketter. Skala och hacka lök och vitlök.
Frittata
Vispa ihop ägg och mjölk, och smaksätt med salt och peppar.
Hetta upp 1 tsk olja i en ugnsfast (non stick-)panna. (Om du inte har en ugnsfast panna kan du steka grönsakerna i en vanlig stekpanna och sedan lägga över dem i en ugnsfast form och göra frittatan i den). Fräs lök och vitlök i ett par minuter. Tillsätt broccoli, tomater och kikärtor och stek kort.
Häll på äggstanningen och blanda, så att fyllningen fördelas jämnt. Sätt in stekpannan eller formen i ugnen i ca 20 minuter tills äggstanningen är gyllene och har satt sig helt.
Servering
Toppa den varma frittatan med spröda kålchips och servera direkt.
