Torskfisk och grönt i aromatisk kokossås
Recept
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
sesamolja
Gör så här:
Grönsaker
Halvera och kärna ur paprikan och skär den i 3 cm stora bitar. Skala moroten och skär den i 2 cm tjocka bitar. Skala kålroten och skär den i tärningar på 3 x 3 cm. Riv ingefäran och limeskalet. Stek kålroten i lite olja, gärna sesamolja, i en tjockbottnad gryta i 3-4 min. Tillsätt morötter, limeskal och ingefära och låt steka ytterligare 2-3 min. Tillsätt paprika, 1 dl vatten och kokosmjölken. Låt alltsammans koka i 10-12 min., tills grönsakerna är mjuka och goda. Vänd ner finhackad chili och mynta i såsen.
Fisk
Ta bort skinn, ben och orenheter från fisken. Dela den i 6 lika stora bitar och salta dem. Tillsätt fisken i grönsaksgrytan de sista 5 minuterna och låt bli att röra för mycket i såsen, så fisken inte går sönder.
Servering
Servera rätten i djupa tallrikar med lite extra chili och limesaft.
