Vegetarisk burgare med grillade grönsaker i pitabröd

Jorden runt 2 pers/3 dagar vecka 2213 - Dag 3 Potatis Skär potatisen i munsbitar och stek den gyllene och krispig i olivolja. Salta. Biffar Häll av blötläggningsvattnet från kikärtorna. Mixa kikärtorna med vitlök, lök och portobellosvamp i en matberedare. Krydda med FalafelMix och salt. Forma färsen till 2-4 biffar och stek dem i riklig mängd olja. De behöver 3-4 minuter per sida vid medelvärme. Burgare Skiva squashen och stek i den i olja i en varm panna. Salta. Hacka tomaterna och vänd dem med yoghurt. Smaksätt med salt och ev dijonsenap. Plocka och skölj sallaten och värm pitabröden, t.ex. på brödrosten. Servering Fyll pitabröden med sallat, biffar och tomatdressing. Servera genast tillsammans med stekt potatis. Veckans tips: vegetarisk burgare Om du mixar de blötlagda kikärtorna till rätt konsistens, varken för grovt eller för fint, blir färsen lätt att forma med händerna. Om den inte riktigt vill hålla ihop så kan du tillsätta 1 ägg och/eller lite mjöl. Tänk på att steka i riklig mängd olja, så att biffarna ”sätter sig” lätt. Smaklig måltid! Louisa På arstiderna.com finns nästa veckas meny. Här kan du även se vad de olika måltidslådorna innehåller under kommande veckor. Kolla att du själv har: Salt, peppar, olivolja, olja till stekning, mild vinäger, ev dijonsenap. Denna låda innehåller OBS! I undantagsfall måste Årstiderna ersätta enstaka varor vid packningen, t.ex. om en vara inte lever upp till våra kvalitetskrav. Sista minuten-ändringar hinner tyvärr inte komma med i de bifogade recepten.