Vegetarisk korv med kål och relish
Recept
Ingredienser
-
2-3 vitlöksklyftor
-
½ chili
-
1 lök med blast
-
1 tomat
-
1 påse tomatrelish
-
1/4 citron
-
1 paket vegetariska korvar
-
2 ägg
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger
-
grovt salt
-
socker
-
tamari
Gör så här:
Spetskål
Skala av de yttersta 4 bladen på spetskålen och skölj dem. Låt dem rinna av och lägg undan dem.
Snabb kimchi
Grovhacka hälften av spetskålen, strö på 2 tsk grovt salt och massera in det i kålen med händerna tills kålen ger ifrån sig vätska. Riv eller finhacka vitlöken och vänd ner den i kålen. Hacka chilin och ta bort frön och hinnor om du inte vill ha så stark kimchi. Vänd ner lite chili i kålen. Smaksätt med 1-2 msk vinäger, en nypa socker och ev. lite tamari eller soja. Skiva rädisorna tunt och vänd ner dem.
Lök och relish
Skär löken och blasten i fina ringar och lägg upp i en liten skål. Skär 1 tomat i små tärningar och vänd den med relish i en liten skål. Smaksätt ev. med lite salt, citron och vitlök.
Vegetarisk korv
Stek korven gyllene och genomvarm i lite olja i en stekpanna.
Stekt ägg
Stek 2 ägg i lite olja i en stekpanna. Salta och peppra.
Servering
Lägg en korv i ett kålblad, toppa med snabb kimchi, lite tomatrelish, lökringar och stekt ägg. Vik ihop kålbladet runt fyllningen och ät med fingrarna. Servera resten av kimchin bredvid.
