Vegetariska burgare i pitabröd med sallad och ugnsbakade rotfrukter
Recept
Ingredienser
-
2 bakpotatisar
-
½ sallatshuvud
-
½ gul lök
-
2 tomat-basilikabiffar
-
2-4 st. pitabröd
-
olja, salt och peppar
Gör så här:
Ugnsbakade rotfrukter
Sätt ugnen på 200 grader. Borsta och klyfta bakpotatis och palsternackor. Vänd dem i olivolja och det rivna skalet av ½ citron, och strö på salt. Placera dem på bakplåtspapper i en långpanna och baka dem gyllenbruna i ugnen i ca 25 minuter.
Grönt
Skölj grönsakerna och låt dem rinna av. Dela sallaten i blad och lägg upp dem på ett fat. Skiva lök och tomater och placera även dem på fatet. Riv morötterna på rivjärn och lägg upp dem intill det övriga. Pressa lite citronsaft över.
Tomat-basilikaburgare
Lägg burgarna i långpannan bredvid potatis och palsternackor och låt dem bli genomvarma, ca 8 minuter. Dela pitabröden och värm också dem i ugnen.
Servering
Servera pitabröd och burgare, ev. med ketchup, senap, majonnäs eller annat gott, samt sallat, tomater, lök och riven morot. Fyll pitabröden efter behag och ät ugnsbakade rotfrukter till.
KOM IHÅG: BLÖTLÄGG DE VITA BÖNORNA I VATTEN OCH LÅT DEM STÅ TILL DAG 2.
