Stekt kalvkött med polenta och stekta morötter
Recept
Ingredienser
-
½ påse polenta
-
½ knippe persilja
-
1 paket kalvkött i skivor
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Skölj alla grönsakerna.
Polenta
Koka upp 4 dl vatten i en gryta, häll i polentan under omrörning och låt den koka upp. Sänk värmen och låt polentan sjuda under omrörning i 5 minuter tills den är krämig. Salta och peppra. Rör i lite vatten i polentan innan servering.
Grönsaker
Tvätta morötterna. Skölj spenaten och persiljan var för sig och låt dem rinna av. Hacka persiljan och skär kålen i 1 cm tjocka strimlor. Skala och finhacka vitlöken.
Tillagning
Stek morötterna i 1 tsk olivolja i en het panna i ca 7 minuter tills de har fått färg. Krydda dem med salt, peppar och finrivet citronskal och lägg dem på sidan.
Sautera vitlöken i 1 tsk olivolja, tillsätt kålen och sautera i ytterligare 2-3 minuter tills den är mjuk. Salta och peppra och tillsätt spenaten och ½ msk vatten. Lägg lock på och ångkoka tills spenaten sjunker ihop. Vänd sautén med hackad persilja.
Kalv
Torka av pannan, häll på 1 tsk olivolja och stek köttet i 1 minut på varje sida i en mycket het panna.
Servering
Lägg upp polentan på tallriken, toppa med kalvkött och rostade morötter och servera med kål och spenatsauté till.
