Om varan

Ekologisk babymango från Spanien, minst 1,8 kg totalt.

Små mango av sorten "Osteen" med gult, sött och lent fruktkött som smälter på tungan. I de små frukterna döljs en liten sten, som liknar en plommonkärna.

Mangon är mogna på trädet och kommer att vara redo att ätas inom några dagar om de förvaras i rumstemperatur.

Babymangon odlas av Enrique i hans fruktträdgård i Vélez Málaga, Andalusien. Olika väderförhållanden gör att träden vissa år producerar mest stor mango och andra år små mango. I år finns det många av dessa små fina babymango. Spansk babymango ses inte så ofta på våra breddgrader, då spanjorerna föredrar att exportera de fullvuxna mangon istället och behåller de små för sig själva.

Användning

Babymangons mindre kärna gör den lättare att dela än en vanlig mango. Använd den i salladen, till frukost, i chutneys eller ät den som den är.

En mangofrukt är färdig att äta när den doftar, har mjuknat lite och skalet har blivit gyllene. Lättast äter du frukten genom att dela den på mitten, så nära kärnan som möjligt och skär ut fruktköttet i kuber.

Förvaring

Förvara omogen mango i rumstemperatur tills den känns lite mjuk. Om du vill påskynda mognadsprocessen kan du lägga mangon i en papperspåse. Mogen mango förvaras i kylen.