Om varan

Ekologiska Fortune-plommon från Spanien, 500 g.

Fortune-plommonet är känt för sitt blanka röda skal, som står i kontrast till dess fasta gula fruktkött. Smaken är mild och söt, men blir mer markant och intensiv i takt med att frukten mognar. 

Plommonen kommer från vår goda vän Emilio, som varje år skickar mängder av det finaste stenfrukterna till oss. Emilios odling ligger i Badajoz i Extremadura-regionen, nära gränsen till Portugal – här är klimatet idealt för stenfrukter, då de kräver mycket sol. 

Användning

Plommon kan syltas, bakas eller kokas till kompott eller chutney. De kan också användas som syra och sötma i det salta köket. T.ex. smakar plommon väldigt gott ihop med både stekt grönkål och squash. 

Prova att grilla plommon, att baka dem eller karamellisera dem lite i honung i stekpannan. Servera de varma plommonen med hemmagjord vaniljgrädde, creme fraiche eller glass, för en snabb och oemotståndlig sommardessert.

Förvaring

Plommon kan med fördel förvaras i rumstemperatur, men smakar bäst helt färska. Mycket mogna plommon förvaras bäst i kylskåp.