Om varan

Ekologisk libbsticka från Danmark, 1 knippe (20 g).

En traditionell flerårig ört även kallad selleriört. Libbsticka är den ultimata soppörten eftersom smaken påminner både om purjolök, persilja och selleri - på en och samma gång!

Växten kan bli upp till 1,5 meter hög och får långa stjälkar med gröna blad, som påminner om selleriväxtens. Örten vissnar på vintern, men skjuter gröna skott igen på våren. Som regel kan libbstickan skördas ungefär samtidigt som färskpotatisen i Norden.

Användning

Släng i ett par stjälkar libbsticka i potatisens kokvatten, då framhävs potatissmaken på ett angenämt vis.

Örten är också optimal i soppor och stuvningar. Låt den steka med i stekpannan när du steker kål eller gör kryddsalt på örten. Smaken av rå libbsticka är ganska markant, så om du verkligen gillar smaken så kommer du älska att använda de gröna bladen i sallader eller som grön topping tillsammans med dill och purjolök. Om du hellre vill ha en mildare smak, får du gärna tillaga din libbsticka.

Förvaring

Förvara libbsticka i kylskåpet. Låt stjälkarna stå i ett glas vatten i kylskåpsdörren för längre hållbarhet.