Rostad squash gratinerad med pinjenötssalsa

Matskribentenn, kokboksförfattaren och hjärnan bakom instagramkontot @enmatinsta, Anja Olaug Jelinek, har tagit fram ett recept på rostad squash gratinerad med pinjenötssalsa som serveras med quinoasallad med stekt spenat och yoghurt. Anja har tagit fram rätten med fokus på att få ta del av all den fantastiska smak som sitter i grönsakerna.

I listan nedan hittar du inköpsförslag till rätten. Från ditt skafferi behöver du olivolja, flingsalt och svartpeppar.  

Receptet är beräknat för 4 personer.