0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

En matkasse blir till

Sanne Venlov, 17 maj 2009

Varje ny matkasse är början på en kreativ process. Utgångspunkten för alla kockar som sitter och utarbetar nya matkassar och matkassevarianter är trots det alltid att skapa rätter och kassar som gör vardagsmaten lite lättare att ta sig an. Flera av oss kockar på Årstiderna har själva barn och vet allt om hur mycket energi matplanering tar och att hämtmaten ständigt lurar som ett bekvämt alternativ. Vårt mål är att ge dig och din familj en lösning som ser till att ni får i er hälsosam mat av högsta kvalitet, samtidigt som det ska vara roligt att ställa sig vid spisen!

När vi var relativt nya på matkassemarknaden (runt år 1999 i Danmark) såg processen att skapa en matkasse ut ungefär så här:
Vi började med att sätta oss ner och brainstorma kring alla våra favoriträtter. Samtliga bud sattes på pränt och delades upp i olika grupperingar beroende på råvaror m.m. Sedan detaljgranskades varje rätt för sig - om vi skulle utarbeta en matkasse med några av dessa rätter i, vilka råvaror skulle då behövas till t.ex. en gulasch eller tagine?

Vi letade upp ekologiska leverantörer och fick hem råvaror av alla slag - pasta, linser, kryddor - och ställde upp allt på ett långbord. Vi parade ihop de ingredienser som vi trodde mest på utifrån listan med rätter, och sedan var det dags för kökstjänst!

I köket övergick tanken om rätten och matkassen från abstrakt teori till handfast praktik. Från det att råvarorna kommit in i köket bland kokkärl, oljor och redskap skulle smakerna stå i fokus. Ett par mer specifika frågeställningar gjorde sig gällande: vilka kryddor passar allra bäst i en italiensk minestrone eller en currygryta, och hur mycket av varje krydda ska ingå för att balansen ska bli helt perfekt? Funkar konsistensen? Är det för starkt? För mjäkigt? För såsigt? För tungt? Fattas något? Ska det verkligen vara det här paprikapulvret, eller blir det ännu bättre med en sötare variant i flingor istället för mald?

Efter långa diskussioner och många smakupplevelser kom vi fram till ett antal rätter som sedan grupperades in i olika matkassefamiljer. Konceptet var då som nu en matkasse med recept och råvaror som hjälper både dig och jorden vi lever av. Och nu, många år senare har vi fått upp ångan och har vuxit oss större i både Sverige och Danmark. Men du kan vara alldeles säker på att den kreativa processen och omsorgen om varje liten råvara och varje del av en rätt i en matkasse behandlas med samma respekt och nyfikenhet som när allting började vid millennieskiftet.

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här