Brännässla

Ajajaj! De flesta känner till brännässlan som ett ovälkommet inslag på skogsturen. Men brännässlan bär också på en fin och delikat smak och både vitaminer och mineraler, faktiskt så många att den tidigare använts inom naturmedicinen.

Matlagning
Te på brännässla kan vara ett fint alternativ till de mer klassiska ört-teerna. Blanda eventuellt nässlorna med andra örter och häll över kokande vatten. Låt dra lite och njut av brännässlans fina smak, helt utan att bränna dig.

Brännässlan kan dessutom stuvas, liksom spenat, eller tillagas till en välsmakande ljusgrön soppa.

Odling
Rubriken “Odling” är i viss mån missvisande i det här fallet eftersom brännässlor inte odlas – de växer vilt i naturen. Brännässlor är mycket vanliga i Norden och växer i stort sett överallt där plantan kan hitta tillräckligt med näring. Där den växer är också en indikation på kvävehaltig jord.

Förvaring
Förvara brännässlorna i en lufttät behållare i kylskåpet. Ta på handskar när du hanterar de färska bladen, annars bränner du dig. Bladen slutar att brännas när de tillagas, t.ex. i kokande vatten till te.