Sugarloaf-cikoria
Sugarloafsallaten är släkt med den gröna, flikiga och beska frisésallaten. Men sugarloaf är mer kompakt och påminner utseendemässigt om kinakål med avlång form och täta, avrundade blad. Smaka på sallaten och upptäck en krispig, söt beska. I Frankrike kallas den pain de sucre – sockerbröd.
Matlagning
Sugarloaf har en nötaktig smak tillsammans med den beska som är karaktäristisk för hela cikoriafamiljen. Den beska smaken är fin tillsammans med en god dressing med senap, citron och lite honung.
Odling
Sugarloaf är mycket omtyckt i Italien och Frankrike. Den är inte så vanlig hos oss, men njut av den när den finns.
Förvaring
All sallat har kort hållbarhet och ska förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet.
