Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Årstidernas pasta med tomatsås a la Norma

1 personer

Ingredienser

  • 1 graffiti-aubergine
  • Alla palsternackor
  • ½ babosa-lök
  • ½ färsk vitlök med blast
  • ½-1 burk kapris i havssalt
  • 1 burk tomatsås med basilika
  • 1 förpackning ljus garganellipasta
  • 1 knippe rucolasallat

Kolla att du har hemma:

  • mjöl (t.ex. vetemjöl)
  • salt
  • olivolja
  • svartpeppar
Kökstips

Pasta a la Norma är en siciliansk rätt som sägs vara uppkallad efter operan med samma namn, komponerad av Bellini. Den består i all sin enkelhet av pasta i en tomatsås toppad med stekt aubergine. Jag tycker även att kapris passar bra i såsen.

Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från de svarta bönorna, häll dem i en gryta med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 35-40 min. Koka utan lock de första 10 min. Häll av och kassera kokvattnet och förvara i en lufttät behållare i kylen över natten.

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Skölj kaprisen samt grönsakerna.

Aubergine
  1. Skär auberginen i tärningar, ca 2x2 cm. Vänd dem i lite mjöl.

  1. Hetta upp olja i en stekpanna och stek auberginen på medelvärme tills den är gyllene och mjuk, 5-6 min. Salta under tiden.

Tomatsås och pasta
  1. Skala palsternackorna och skär dem i mindre tärningar. Skala och skär löken i tunna skivor. Finhacka den färska vitlöken.

  1. Lägg auberginen i en skål. Hetta upp ny olja i stekpannan och stek palsternacka och lök på medelvärme tills palsternackorna är nästan helt mjuka, 6-7 min.

  1. Tillsätt den färska vitlöken och kaprisen och stek vidare i 1 min. Tillsätt tomatsåsen, koka upp och låt sjuda i 3-4 min. tills såsen har kokat ihop. Smaka av med peppar och ev. lite salt.

  1. Koka pastan al dente i saltat vatten, ca 3 min. Häll av vattnet.

Servering

Lägg upp pasta i en djup tallrik och vänd med tomatsåsen. Toppa med stekt aubergine och färsk rucola.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-