Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Ärtprotein med broccoli, bladpersilja, lime och sötpotatis

3 personer

Ingredienser

  • 3 sötpotatisar
  • 1 lime
  • 2 knippen bladpersilja
  • 1 broccoli
  • 1 påse couscous
  • 1 förpackning bitar av ärtprotein

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • smör
  • ev. spiskummin
Till att börja med

Sätt ugnen på 220 °C och koka upp vatten till sötpotatis. Skölj broccolin, limen och persiljan.

Sötpotatismos
  1. Skala sötpotatisen och skär den i rustika bitar. Koka under lock i lättsaltat vatten i 10-12 min. Stäng av värmen och låt dra ett par minuter i kokvattnet. Häll av.

  1. Riv limeskalet fint och halvera limen. Plocka och finstrimla persiljan.

  1. Mosa sötpotatisen grovt och vänd med en klick smör. Tillsätt persilja och smaka av med salt, limeskal och limesaft.

Broccoli och couscous
  1. Skär broccolin i buketter. Skala stjälken och skär den i grova bitar. Lägg broccolin i en ugnsfast form och vänd med lite olivolja, salt och peppar. Tillaga i ugnen i 8-10 min. tills den är gyllene.

  1. Häll couscousen i en bunke, tillsätt 4 dl kokande vatten, salt och 1½ msk olja, täck över bunken och låt stå i 5-10 min. Rör couscousen luftig med en gaffel.

Ärtprotein
  1. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek ärtproteinet gyllene på alla sidor, 5-6 min. totalt. Krydda med salt, peppar och ev. lite spiskummin om du har.

Servering

Ät krispigt ärtprotein med couscous, broccoli och sötpotatismos. Pressa ev. resterande limesaft över rätten.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan