Dagens rätt är en slags paj utan pajbotten. Om du har lite parmesan (eller en annan hårdost) hemma, kan du toppa pajen med det innan den gräddas i ugnen.
Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Koka upp vatten till linser. Skölj linserna samt grönsakerna.
Dela blomkålen i grova buketter. Skala och hacka löken. Plocka timjanen.
Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs blomkål och lök i 4-6 min. tills de mjuknat något. Krydda med salt och peppar.
Ha i blomkål och lök i en liten ugnsfast form. Vispa ihop creme fraiche och ägg, och krydda med salt, timjan och ½ tsk dijonsenap.
Häll äggstanningen över grönsakerna (se kökstips) och sätt in i ugnen. Grädda pajen i 20-30 min. tills smeten har stelnat.
Häll linserna i en gryta med rikligt med lättsaltat vatten och koka mjuka, 15-18 min. Häll av vattnet.
Grovstrimla sallat och bronsfänkål.
Blanda en dressing av 2 msk vinäger, 1 tsk dijonsenap, 1 msk honung och 2-3 msk olivolja.
Vänd linserna med dressingen. Lägg upp sallaten på ett fat och toppa med linser och bronsfänkål.
Servera blomkålspajen med linssallad till.