Aloo tikki med stekt broccoli och spenat
Recept
Ingredienser
-
1 påse quinoa
-
1 portion kokt bakpotatis (kokade igår)
-
1 påse bombay-kryddmix
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
chilisås
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du laga indiska potatiskakor som heter aloo tikki. Där serveras de som ett kryddigt snacks. Tycker du det är svårt att forma dina aloo tikki kan du klicka i dem direkt i stekpannan med en våt sked och sedan platta till dem lite lätt.
1. Koka upp vatten till quinoa, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj quinoan noga, häll den i en kastrull, häll på 4 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 min. och låt sedan dra i 5 min.
3. Mosa eller riv de kokta bakpotatisarna grovt i en bunke. Smaksätt med bombay-kryddmix.
4. Forma potatismassan till 6-9 potatiskakor och lägg upp på en skärbräda (se även köksinfon).
5. Hetta upp en stekpanna och stek dina aloo tikki i olja på medelvärme i 8-10 min. totalt. Vänd dem då och då så att stekytan blir jämn.
6. Skölj och gör i ordning grönsaker och ingefära enligt ingredienslistan under tiden.
7. Hetta upp en annan stekpanna (eller återanvänd den från potatiskakorna om de är färdigstekta). Stek broccolibuketterna på hög värme tills de har tagit mycket färg, 4-5 min. Smaksätt med salt.
8. Hetta upp pannan igen och stek lök, vitlök och ingefära i olja i 1-2 min. Tillsätt spenaten och stek vidare tills bladen mjuknar, 2-3 min. Salta.
9. Vänd quinoan med stekt lök, ingefära och spenat. Smaka av quinoasalladen med salt en extra gång.
Servering
Servera kryddiga aloo tikki med quinoasallad och stekt broccoli till. Servera gärna lite chilisås till.
