Skär kålen i smala klyftor genom stocken. Lägg kålen i 3 dl kokande, saltat vatten och koka tills kålen är mör. Häll av vattnet. Lägg kålen på ett ugnsfast fat och strö över bitar av fårosten eller hyvlad parmesan. Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter tills osten har smält. Ät tillsammans med fisk, en skiva bröd och potatis.