Ångkokta musslor med pitabröd, morötter, tomat och gräddsås
Recept
Ingredienser
-
1 rödlök
-
1 förpackning kokta musslor
-
1 förpackning grädde
-
1 bifftomat
-
2 pitabröd
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan får du fina förkokta musslor från Galicien i nordvästra Spanien. Musslorna är kokade i påsen de levereras i och är därför både smakrika och enkla att hantera – de ska bara värmas kort. OBS! Musslor som inte öppnar sig när du öppnat vakuumförpackningen ska slängas.
Som med alla musslor kan det sitta kvar lite "skägg" på några av dem. Det kan dras bort under middagen så använd inte tid på det under tillagningen.
Den här veckan har du fått både lime och grön citron i din matkasse. Är du osäker på om det är en citron eller lime kan du skrapa med nageln på skalet. Frukterna skiljer sig mycket åt i doften.
Till att börja med
Ta fram dagens ingredienser. Skölj grönsakerna, citronen och persiljan.
Grönsaker
1. Skala rödlök och vitlök. Hacka rödlöken fint och skär morötterna i tärningar.
2. Hetta upp en tjockbottnad gryta, tillsätt en skvätt olja och stek rödlök, pressad vitlök och morötter utan att det tar färg i 4-5 min.
3. Tärna under tiden tomaten och hacka persiljan grovt.
Ångkokta musslor
4. Häll musslorna, vätskan från musslorna och grädden i grytan med de stekta grönsakerna och låt koka upp. Tillsätt tomat och låt sjuda i 2-3 min. Späd ev. med lite vatten.
5. Smaka av musselsoppan med rivet citronskal, citronsaft, salt och peppar.
Bröd
6. Stänk lite vatten på pitabröden och värm i ugnen, 3-4 min.
Servering
Servera musselsoppan i skålar, toppa med persilja och ät ljummet bröd till.
