Ångkokta musslor, morötter, tomat och persilja i gräddsås
Recept
Ingredienser
-
2 rödlökar (finhackade)
-
2 förpackningar kokta musslor
-
2 förpackningar grädde
-
3 pitabröd
-
3 bifftomater (i tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan får du rena och fina förkokta musslor från Galicien i nordvästra Spanien. Musslorna är kokade i påsen de levereras i och är därför både smakrika och enkla att hantera – de ska bara värmas kort.
OBS! Musslor som inte öppnar sig när du öppnat vakuumförpackningen ska slängas.
Det kan sitta kvar lite skägg på några av dem. Det kan dras bort under middagen så använd inte tid på det under tillagningen
1. Sätt ugnen på 220 °C varmluft.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, persilja och citron enligt ingredienslistan. Lägg persiljan i en liten skål.
3. Hetta upp en tjockbottnad gryta, tillsätt olja och stek rödlök, morötter och vitlök utan att det tar färg, 4-5 min.
4. Tillsätt musslorna, vätskan från musslorna och grädde i grytan. Koka upp.
5. Stänk lite vatten på pitabröden och grädda i ugnen, 3-4 min.
6. Tillsätt tärnad tomat och låt sjuda i 2-3 min. Späd ev. med lite vatten.
7. Smaka av musselsoppan med citronskal, citronsaft, salt och peppar.
Servering
Servera musselsoppan i skålar, toppa med persilja och ät tilsammans med nygräddat bröd.
