Asiatiska krabbkakor med kokosris, broccoli, lime och koriander - Recept

Din varukorg är tom

Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.

Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

40 minuter 2 personer

Ingredienser

1 påse jasminris fullkorn
1 knippe koriander
1 röd chili
1 reca-lök
2 klyftor vitlök
1 broccoli
1 matgurka
1 lime
1 förpackning krabbfärs
1 påse rostade kokoschips

Kolla att du har hemma:

olivolja
salt
svartpeppar
mjöl eller ströbröd
ev. söt chilisås
ev. soja

Till att börja med

Skölj ris, grönsaker, lime, chili och koriander.

Ris och grönsaker

Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 5 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.

Plocka koriandern och grovhacka bladen. Finhacka chili och vitlök. Skala löken och skär den i tunna klyftor. Skär broccolin i små buketter. Skala stjälken och skär den i små bitar. Skär gurkan i tärningar och lägg i en liten serveringsskål. Halvera limen.

Snabbstekt broccoli och krabbkakor

Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök och broccoli i 2-3 min. Krydda med salt, lite limesaft och ev. lite soja. Lägg över i en skål och torka av pannan.

Blanda krabbfärsen med hackad koriander, vitlök och lite chili. Forma färsen till små kakor med en sked och ena handen. Vänd dem sedan i lite mjöl eller ströbröd.

Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek krabbkakorna spröda, 3-4 min. på varje sida.

Smaksätt riset med kokos, salt, peppar, olivolja och limesaft. Vänd ner broccoli och lök och lägg upp på ett fat. Toppa med gurka och chili.

Servering

Lägg upp krabbkakor på tallrikar och servera kokosris med lime och broccoli till. Ringla över chilisås om du har.

Skriv ut recept