Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Baasto – Somalisk-inspirerad pastarätt med aubergine och tomatsås

Baasto – Somalisk-inspirerad pastarätt med aubergine och tomatsås

Recept

3 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Det låter kanske märkligt med pasta i en somalisk rätt, men faktum är att jag nyligen upptäckt att man använder pasta ofta i det somaliska köket. Det är av allt att döma en tradition som kommit från italienarna under koloniseringen. För mig är denna rätt lite som att äta daal till pasta, vilket passar överrraskande bra ihop – hoppas du håller med mig!

KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg alla borlottibönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.


Till att börja med: Koka upp vatten till pasta och tomatsås. Skölj alla grönsaker.

Tomatsås
1. Skala och skiva vitlöken tunt. Riv morötterna.  

2. Hetta upp en gryta, tillsätt olja och stek morötter och vitlök i 2-3 min. Tillsätt curry och ½-1 tsk salt och stek vidare i 2-3 min. 

3. Tillsätt linser, tomatsås och 5 dl vatten i grytan. Koka upp, sätt på lock och låt puttra i 15-20 min.  

Pasta och aubergine
4. Häll pastan i stormkokande vatten, tillsätt salt och koka al dente i ca 10 min. Häll av vattnet.  

5. Dela auberginerna på längden och skiva sedan. 

6. Hetta upp en stekpanna, tillsätt rikligt med olja och stek aubergineskivorna gyllene på medelvärme, 7-10 min. Rör runt då och då och krydda med salt.  

7. Mixa tomatsåsen med en stavmixer direkt i grytan. Justera ev. konsistensen med vatten och smaka ev. av med salt.  

Servering
Lägg upp pastan i skålar med tomatsåsen ovanpå. Toppa med stekt aubergine. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-