Ugnsbakad blomkål med gomadressing, rädisor och gräslök
Ingredienser
- 1 påse gröna mungbönor
- 1 blomkål
- 1 squash
- 1 påse solroskärnor
- 1 påse rädisor
- ½-1 knippe gräslök
- 1 påse gomadressing
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Sätt på ugnen på 220 °C varmluft och koka upp vatten till mungbönor. Skölj mungbönor och allt grönt.
Lägg mungbönorna i en kastrull med mycket, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, ca 30 minuter. Häll av vattnet och smaksätt mungbönorna med salt och svartpeppar.
Ta bort de gröna bladen från blomkålen och dela den i fyra delar genom stocken. Dela squashen på längden och skär den i 1 cm tjocka skivor diagonalt.
Lägg blomkål på ena sidan av en bakplåtspappersklädd plåt och lägg squash på andra sidan. Ringla över olja, krydda med salt och svartpeppar och grädda i ugnen tills blomkålen är gyllene och mör, 20-25 min.
Rosta under tiden solroskärnorna i en torr panna tills de är gyllene – eller baka dem i ugnen i en ugnssäker form i 6-7 minuter. Lägg dem i en skål och smaka av med salt medan de fortfarande är varma.
Skär rädisor i tunna skivor – ev. med en mandolin. Finhacka gräslöken.
Vänd ned rädisorna och gräslöken tillsammans med solroskärnorna i skålen.
Lägg upp mungbönor på tallrikar och lägg ugnsbakad blomkål och squash ovanpå. Strö över rädisorna och toppa med gomadressing.
