Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Ugnsbakad butternutpumpa med mungbönor och dukkah

1 personer

Ingredienser

  • 1 butternut-pumpa
  • 1 knippe timjan
  • 1 påse gröna mungbönor
  • 1 påse hasselnötter
  • 1 påse rostade sesamfrön
  • 1 påse napoli-kryddmix
  • ½ spetskål

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Kökstips

Dukkah, som du ska göra idag, är en egyptisk kryddblandning med nötter och ev. frön, som kan varieras i det oändliga och användas till det mesta. Dukkah kan pigga upp många olika rätter och gör sig perfekt till pumpan idag.

Kom ihåg - till i morgon

Blötlägg de vita bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.

Till att börja med

Sätt ugnen på 220 °C och koka upp vatten till mungbönor. Skölj mungbönorna och grönsakerna.

Ugnsbakad pumpa och mungbönor
  1. Halvera pumpan på längden. Skrapa ur kärnorna och lägg båda halvorna med snittytan uppåt i en ugnsfast form. Ringla över olivolja, salta och lägg på timjankvistar.

  1. Ugnsbaka pumpan gyllene och mjuk, 25-35 min. beroende på storlek.

  1. Häll mungbönorna i en kastrull med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka i ca 30 min. Koka utan lock de första 10 min. Kassera kokvattnet.

Dukkah och kål
  1. Lägg hasselnötterna i en liten ugnsfast form och rosta dem gyllene i ugnen, 5-6 min. Finhacka och vänd med sesamfrön och lite napoli-krydda till en dukkah (se kökstips).

  1. Skär spetskål i tunna strimlor.

  1. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kål på medelvärme i 3-4 min. Krydda med lite napoli-krydda, salt och peppar, och stek ytterligare ca 1 min.

Servering

Lägg upp ugnsbakad pumpa på en tallrik och toppa med dukkah. Skrapa ur pumpaköttet med en sked eller gaffel, och ät mungbönor och stekt kål till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-