Ugnsbakad spaghettipumpa med tandoori, tunnbröd och sallad
Ingredienser
- 1 spaghettipumpa
- 1-2 klyftor vitlök
- 3-4 cm ingefära
- 1 burk tomatpuré
- 1 påse tandoori-kryddmix
- 2 pizzadegar
- 1 knippe bladpersilja
- 1 rödlök
- 1 ask körsbärsplommontomater
- 1 gurka
- 1 hjärtsallat
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- mjöl (t.ex. vetemjöl)
Spaghettipumpa är en slags pumpa som fått sitt namn efter pumpaköttets struktur. Man ser inte strukturen när pumpan är rå, men när den är tillagad kan man dra köttet i långa trådar som liknar spaghetti. Smaken är mild och söt, och pumpan är väldigt saftig.
Sätt ugnen på 200°C. Skölj grönsakerna och ingefäran. Lägg pizzadegarna på ett mjölat bakbord.
Kassera spagettipumpans stjälk och dela sedan pumpan på längden. Skrapa ur kärnorna och lägg halvorna med snittytan nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka pumpan i 25-30 min.
Skala och pressa vitlöksklyftorna. Riv ca 1 msk ingfära fint.
Blanda tomatpuréen med ½-1 dl olivolja, vitlök, ingefära, tandoori-kryddmix och ½-1 tsk salt.
Dela varje pizzadeg i 2 delar och kavla ut till tunna bröd. Lägg över bröden på en plåt med bakplåtspapper, pensla med olivolja och strö över lite salt. Grädda tunnbröden i ugnen i 10-12 min.
Ta ut spaghettipumpan ur ugnen och vänd dem så snittytan hamnar uppåt. Bre ut tandoori-blandningen över halvorna och sätt tillbaka in i ugnen i ytterligare 10-12 min.
Plocka och hacka persiljan – grovhacka bladen och finhacka stjälkarna. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Halvera tomaterna och tärna gurkan. Grovstrimla sallaten. Lägg allt i en skål.
Tillsätt 1-2 msk olivolja, 1-2 msk vinäger, salt och peppar i salladen och vänd runt.
Använd en gaffel för att skrapa strimlor av spaghettipumpan ur skalet. Ät sallad och tunnbröd till.
