Tunnbröd med kål, ananaskraut, hummus och tomatrelish
Ingredienser
- 4 pizzadegar
- 1 rulle hummus
- 1 grön citron
- 1 påse istanbul-kryddmix
- 2 spetskål
- Alla kvisttomater
- 2 påsar tomatrelish
- 2 rosélökar
- 1 knippe mynta
- 1 burk ananaskraut
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- mjöl (t.ex. vetemjöl)
Ugnsbaka alla betor (med skal på) på 220 °C, tills de är helt mjuka, 25-45 min. beroende på storlek. Låt dem svalna och förvara dem i kylen till imorgon.
Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna, häll dem i en gryta med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 60-65 min. Koka utan lock de första 10 min. Häll av och kassera kokvattnet och förvara i en lufttät behållare i kylen över natten.
Sätt ugnen på 220 °C. Ta ut pizzadegar, ananaskraut och hummus från kylskåpet. Skölj frukt och grönt.
Kavla ut pizzadegarna på ett mjölat bakbord – de ska gärna vara lite tjockare än en pizzabotten. Pensla med olja och strö över salt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 12-15 min., tills de är gyllene.
Lägg upp hummus i en skål. Halvera citronen och smaka av med istanbul-kryddmix, citronsaft och ev. salt. Justera ev. konsistensen med vatten och/eller olivolja.
Skär spetskålen i tunna strimlor. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek spetskålen på hög värme i 3-4 min. – den ska gärna få lite färg i kanterna. Krydda med salt och lite istanbul-kryddmix.
Tärna tomaterna och lägg i en skål. Vänd med tomatrelish och lite salt.
Skala och skär löken i tunna strimlor. Plocka myntan.
Bre tunnbröden med hummus. Toppa med spetskål, ananaskraut, lök, tomatrelish och mynta.
