Ugnsbakad paprika med bulgursallad och hummus
Ingredienser
- 2 spetspaprikor
- 1 påse bulgur
- 1 burk hummus
- 1 citron
- 1 knippe rädisor
- 1 avokado
- 1 påse za'atar-kryddmix
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
Vår hummus, som är gjord hos Delle-kompaniet i Randers i Danmark, är inte speciellt kryddad och tänkt som en bas-hummus som alla kan äta. Den innehåller ingen olja, så tillsätt gärna själv om du vill att den ska vara mer krämig. Idag ska du smaka av med citron som ger hummusen en fräsch smak. Du kan också addera kryddor eller chili efter smak om du tycker den ska vara mer spicy.
Sätt ugnen på 220 °C. Koka upp vatten till bulgur. Skölj frukt och grönt.
Dela paprikorna på längden och kassera stjälk och kärnor. Vänd paprikan i olja och salt och ugnsbaka överst i ugnen i ca 15 min. Sätt ev. på grillfunktionen de sista minuterna.
Häll bulguren i en kastrull, häll på 2 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 7 min. och låt dra i ett par min.
Lägg upp hummusen i en skål och smaka av den med olivolja och citron (se kökstips).
Skiva rädisorna tunt. Dela och urkärna avokadon och skär den i tärningar. Halvera citronen.
Vänd ner rädisor och avokado i bulguren och smaka av med salt, peppar, olivolja och citron.
Strö za'atar över den ugnsbakade paprikan.
Lägg upp ugnsbakad paprika på en tallrik. Ät bulgursallad och hummus till.
