Ugnsbakade rödbetor och potatisklyftor med mögelost, frön och timjankål
Ingredienser
- Alla rödbetor
- 1 påse potatis
- 1 savojkål
- 1 knippe timjan
- 1-2 klyftor vitlök
- 1 påse solrosfrön
- 1 rödlök
- 1 knippe kruspersilja
- 1 bit snehvide-mögelost
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Skölj grönsakerna och de färska örterna.
Skala rödbetorna och dela dem på längden. Lägg i en ugnsfast form med snittytan uppåt. Pensla med lite olja, strö över lite salt och ugnsbaka i ca 25 min.
Skär potatisen i kvartar och vänd med lite olja. Salta och fördela på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka i ca 20 min. tills de är gyllene och mjuka.
Skär savojkålen i ca 2 cm breda strimlor. Hetta upp en gryta med olja och fräs kålen i 4-5 min. tills den mjuknar något. Tillsätt ca ½ dl vatten och låt kålen småputtra med locket på snedden i ca 10 min tills den är mjuk.
Plocka bladen från timjankvistarna och hacka ev. bladen. Skala och finhacka vitlöken. Vänd timjan och vitlök med kålen den sista minuten av stekningen. Smaka av med salt och peppar.
Häll solrosfröna i en liten ugnsfast form och rosta dem gyllene i ugnen i 7-8 min.
Skala och halvera rödlöken och skär den i tunna skivor. Plocka och hacka persiljan.
Ta ut rödbetorna ur ugnen när de är mjuka. Smula över mögelosten och strö över lök, persilja och solrosfrön.
Ät ugnsbakade rödbetor med timjankål och potatisklyftor.
