Banh mi med nötkött, five spice och krispiga grönsaker
Recept
Ingredienser
-
2 paket tärnat nötkött (i mindre bitar)
-
1 rödlök (i tunna klyftor)
-
4 surdegsbaguetter
-
Lite five spice-kryddmix
-
½ chili (i tunna skivor)
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olja till stekning (t.ex. solros- eller vindruvskärneolja)
-
matättika 3 %
-
socker
-
soja
-
majonnäs
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Häll ½ dl matättika och ½ dl socker i en kastrull och koka upp så att sockret smälter.
3. Gör i ordning rödlöken. Lägg lökklyftorna i ättikslagen och låt sjuda i 2-3 minuter. Stäng av plattan och låt löken dra fram till servering.
4. Grädda baguetterna spröda och genombakade i den varma ugnen, 10-12 minuter.
5. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna samt mynta och lime.
6. Skär köttet i ännu mindre bitar - de ska vara ganska små.
7. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs köttet på hög värme i ½ minut.
8. Strö lite five spice-kryddmix (en liten nypa räcker!) över köttet och tillsätt sedan 1-2 tsk riven ingefära, ca 4 msk soja, 1 msk socker och saften av ½ lime. Låt koka upp, och smaka ev. av med mer five spice-mix.
Servering
Skär en skåra i baguetterna och bre ev. på lite majonnäs. Fyll baguetterna med kål, riven morot, gurka och stekt kött samt såsen som köttet ligger i. Toppa med mynta och chili, och servera banh mi med limeklyftor och resterande grönsaker till.
