Báhn mì chay – baguette med tofu, grönsaker och söt chilisås
Recept
Ingredienser
-
½-1 röd chili (i tunna ringar)
-
1 förpackning marinerad tofu (i centimetertjocka skivor)
-
2 bánh mì-bröd
-
1 påse söt chilisås
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Bánh mì härstammar från Vietnam, och orden betyder bröd och vete. Rätten består i stort sett alltid av en baguette med fyllning. Bánh mì kom till under den franska kolonialiseringen av Vietnam, då landet introducerades till såväl fransk imperialism som fransk matlagning.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan. Lägg upp gurka, morötter, koriander och chili på ett fat.
3. Krama spetskålen med lite salt i en skål tills den börjar mjukna. Låt kålen dra fram till servering.
4. Skär tofun i centimetertjocka skivor.
5. Hetta upp en stekpanna och stek tofuskivorna gyllene och frasiga i olivolja, ca 10 minuter (du kan också baka dem i ugnen i 12-15 minuter, men då blir de inte lika frasiga). Smaka av med salt.
6. Stänk lite vatten på baguetterna och grädda dem gyllene i ugnen, 8-10 minuter.
Servering
Skär upp baguetterna (utan att dela dem helt) och fyll dem med gurka, spetskål, morötter, koriander, chili och stekt tofu. Ringla över söt chilisås. Ät resten av fyllningen till.
