Grönsaksgratäng med bönsallad och dill
Recept
Ingredienser
-
1 bunt lila sparris (skär bort änden; i bitar)
-
1 gul lök (i tunna klyftor)
-
4 ägg
-
1 burk grädde
-
1 påse urdbönor
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Idag blir det en superenkel rätt. Gillar du att ha i lite mer kryddor kan du t.ex. tillsätta za'atar och få en hint av Mellanöstern. Du kan också tillsätta lite torkad chili eller koriander.
Har du lite torrt bröd liggande kan du skära det i bitar, vända i massor av olivolja och låta det ugnsstekas i fatet med grönsaker.
1. Sätt ugnen på 200 °C och koka upp vatten till urd-bönor, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning sparris, lök och tomater enligt ingredienslistan. Blanda allt i en ugnsfast form och krydda med lite salt.
3. Vispa upp äggen med grädden i en skål och krydda med salt och peppar. Häll äggmassan över grönsakerna i formen, och baka i ugnen i 20-22 minuter tills äggmassan har satt sig.
4. Skölj under tiden urd-bönorna i kallt vatten och häll dem i en gryta med kokande, osaltat vatten (2½ delar vatten till 1 del bönor). Koka bönorna i 15-20 minuter, häll av ev. kvarvarande vatten och smaka av med salt.
5. Skölj och gör i ordning gurka, dill och citron enligt ingredienslistan. Vänd de kokta urd-bönorna med gurka och dill i en skål och smaka av med olivolja, salt, svartpeppar och citronsaft.
Servering
Lägg upp bönsalladen på tallrikar och servera ugnsbakade grönsaker till.
