Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Sallad med spenat, rödbetor, stekta blåärtor och tahinidressing

Sallad med spenat, rödbetor, stekta blåärtor och tahinidressing

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse ruccola
  • 1 påse solrosfrön
  • 1 portion kokta blåärtor (kokade igår)
  • 1 rödlök (i tunna klyftor)
  • 1 påse spenat (skär ev. bort rotfästet)
  • 1 portion rödbetor (tillagade igår, skalade och i grova bitar)
  • 1 påse tahini
  • 1 citron (finrivet skal och saften)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

1. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan. Lägg upp ruccolan i en serveringsskål.

2. Rosta solrosfröna gyllene i en torr stekpanna. Häll över i en skål och hetta upp pannan igen.

3. Häll av blåärtorna.

4. Tillsätt olivolja i stekpannan och stek blåärtona gyllene och spröda på medelvärme, 3-4 min. Krydda med salt.

5. Hetta under tiden upp en stor stekpanna eller gryta, tillsätt olja och stek rödlöksklyftorna mjuka och blanka, 3-4 min.

6. Tillsätt spenat och rödbetor i stekpannan och stek tills spenaten mjuknar. 

7. Tillsätt 1-2 dl vatten och ånga grönsakerna tills rödbetorna är varma, 3-4 min. Krydda med salt.

8. Blanda under tiden en dressing av tahini, finrivet citronskal, citronsaft, 1-2 msk olja och 3-4 msk vatten. Justera ev. konsistensen med mer vatten så att dressingen är relativt tunn.

Servering
Fördela spenat, rödbetor, lök och sprödstekta blåärtor på tallrikar. Vänd runt en gång eller två vid bordet. Toppa med ruccola, solrosfrön och ringla över tahinidressing.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-