Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Psst... Nu är Jordens Bästa här! Som kund hos Årstiderna får du testa vårt nya sortiment först av alla. Kika in i vår nya butik nu!

Bang bang-blomkål med sesamfrön, pak choy och chilisås

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 blomkål
  • 1 påse sumatra-currypasta
  • 1 påse jordnötter
  • 1 pak choy
  • 1 grön citron
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 påse rostade sesamfrön
  • 1 påse söt chilisås

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. sesam- eller olivolja)
  • salt
  • vinäger (t.ex. vitvin- eller risvinäger)
  • ev. socker
Kökstips

Namnet 'bang bang' kommer från det kinesiska 'bàng báng ji', som betyder 'kyckling på pinne'. Från början var alltså bang bang kycklingkött som delades i trådar med en pinne, kryddades och stektes. Namnet har som många andra ord översatts från ett annat språk, varefter rätten har blivit populär och namnet fått en lite annan betydning: Bang bang-rätter är nu små, stekta, kryddiga street food-rätter som serveras kalla med spicy sås.

Kom ihåg - till i morgon

Blötlägg kidneybönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.

Till att börja med

Sätt ugnen på 225 °C och koka upp vatten till ris. Skölj grönsakerna, citronen och bladpersiljan.

Ris och bang bang-blomkål
  1. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 4 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 35 min.

  1. Skär blomkålen i buketter och skär stjälken i grova bitar.

  1. Blanda currypastan med ½-1 dl olja i en stor skål och vänd blomkålen i marinaden. Lägg upp blomkålen på en plåt med bakplåtspapper och salta. Ugnsbaka tills den är gyllene och mjuk, 18-20 min.

  1. Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka.

  1. Dela pak choyen genom stjälken. Skär citronen i klyftor och lägg i en liten serveringsskål.

Pak choy
  1. Hetta upp stekpannan från jordnötterna igen och tillsätt olja. Stek pak choyen på hög värme tills den är lätt mjuk, 2-3 min. Lägg upp på en tallrik, salta, pressa över citronsaft och strö över jordnötterna.

  1. Plocka och grovstrimla persiljan. Vänd det kokta riset med persiljan och smaka av med 1-2 tsk vinäger och ev. ½ tsk socker.

Servering

Lägg upp den kryddiga blomkålen på tallrikar. Strö över rostade sesamfrön och pressa över citronsaft. Servera med söt chilisås som dipp, pay choy och ris.

Idélådan