Bánh mì chay med tofu och söt chilisås
Recept
Ingredienser
-
1 matgurka (hälften i tunna stavar, resten i små tärningar)
-
2 paket marinerad tofu
-
3 bánh mì-bröd
-
1 påse söt chilisås
Kolla att du har hemma:
-
vinäger (t.ex. vitvins- eller risvinäger)
-
salt
-
olivolja
Gör så här:
Köksinfo: Bánh mì kommer ursprungligen från Vietnam. Namnet betyder "bröd" och "vete", men rätten består i princip alltid av en fylld baguette. Man började göra bánh mì under den franska koloniseringen av Vietnam, i en lyckad mix mellan det inhemska köket och det franska.
Om du har lite torkade chiliflakes hemma passar det perfekt att tillsätta 1 tsk i kålsalladen.
Till imorgon: Häll borlottibönorna i en skål och täck med rikligt med vatten. Låt stå i kylskåpet till dag 4.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och koriander enligt ingredienslistan. Lägg upp gurkstavar, morötter och koriander på en tallrik.
3. Vänd den strimlade spetskålen med gurktärningarna och smaka av salladen med 1-2 msk vinäger och lite salt.
4. Skär tofun i ca 1 cm tjocka skivor.
5. Värm upp olja i en stekpanna och stek tofuskivorna gyllene och krispiga, ca 10 minuter. Krydda med salt.
6. Stänk lite vatten på bröden och baka frasiga i ugnen, 8-10 minuter.
Servering
Skär bröden på mitten (utan att skära hela vägen igenom) och fyll med gurkstavar, morötter, koriander och stekt tofu. Ringla över söt chilisås och servera kålsalladen till.
